Drukke ochtend, weinig focus, toch goed eten — herkenbaar? Dit eiwitrijke ontbijt is zacht, licht zoet en vullend, zonder gedoe met weegschalen of shakes. De kwark + ei leveren jouw eiwitten, de havermout maakt het stevig en de appel & kaneel zorgen voor comfort. Ideaal voor mensen die snel, lekker en gezond willen ontbijten — ook in je postpartum herstelperiode.

Ingrediënten – Eiwitrijke pannenkoeken (2 porties)

• 300 g magere kwark
• 3 eieren
• 60 g havermout (fijn gemalen)
• 1 grote appel, geraspt
• 1 tl kaneel,
• 1 tl bakpoeder
• Snuf zout, olie/bakspray

Bereiding (± 15 min)

1. Maal havermout tot meel. Meng met kwark, eieren, kaneel, bakpoeder en zout.
2. Spatel de helft van de geraspte appel erdoor.
3. Bak kleine pannenkoekjes in een ingevette pan, 2–3 min per kant.
4. Serveer met de rest van de appel, wat kaneel en evt. een lepel extra kwark.

Voedingswaarde (per portie, indicatief)

• Kcal: 325–370 cal
• Eiwit: 28–30 g
• Koolhydraten: 35–40 g
• Vet: 8–10 g